Januar – Die Ruhe des Winters und das große Pläneschmieden

Januar – Die Ruhe des Winters und das große Pläneschmieden

Liebe Weinfreunde,

draußen liegt der Weingarten still und ruhig unter einer zarten Schneedecke. Die Reben schlafen – und ehrlich gesagt, gönnen wir ihnen die Pause von Herzen. Auch wenn der Januar auf den ersten Blick nach Winterschlaf aussieht, bei uns im Weingut wird fleißig gearbeitet.

Der Januar ist für uns Winzer ein Monat der Vorbereitung, der Pflege und der stillen Planung. Die Natur kommt zur Ruhe, aber unsere Hände bleiben selten still. In den ersten Tagen des Jahres gehen wir durch die Weingärten und kontrollieren die Rebstöcke. 

Ein ganz wichtiger Punkt ist die Wartung unseres Werkzeugs. Rebenscheren, Sägen, Bindematerial – alles muss griffbereit und in bestem Zustand sein. Denn wir beginnen mit dem Rebschnitt. Und da ist es entscheidend, dass das Werkzeug nicht nur scharf, sondern auch gut in Schuss ist. Im Keller reifen unsere Weine langsam vor sich hin. 

Wir verkosten regelmäßig, prüfen die Qualität und entscheiden, welche Weine wann abgefüllt werden.

Außerdem ist jetzt die Zeit für das große Pläneschmieden: Welche Weine füllen wir wann ab? Welche Etiketten brauchen wir? Welche neuen Ideen möchten wir Euch heuer präsentieren? Dabei wird leidenschaftlich diskutiert – und meistens gibt es dabei mehr Weinproben als nötig, aber das gehört einfach dazu.

Übrigens, jedes Jahr aufs Neue schwören wir uns beim Werkzeugschleifen, diesmal das Werkzeug ordentlich wegzuräumen – und jedes Jahr suchen wir dann im Frühling wieder die Rebenschere, die „irgendwo ganz sicher“ liegt. 

Gerade im Winter, wenn es draußen still ist, merken wir, wie sehr uns der Austausch mit Euch fehlt. Die Besuche im Hof, die gemeinsamen Verkostungen, die Gespräche über Wein und das Leben – all das fehlt. Umso mehr freuen wir uns über Eure Nachrichten, Fotos von einem guten Glas Wein vor dem Kamin oder einfach ein paar liebe Worte.  Ihr seid nicht nur Kunden, Ihr seid Teil unserer Wein-Familie.

Unser kräftiger COS ist der perfekte Wein für gemütliche Abende vor dem Kamin.  Feine Kirschfrucht, dunkles Waldbeerenkonfit, ein Hauch von Tabakwürze und Orangenzesten klingen an. Fruchtsüß nach Zwetschken, gut eingebundenes Tannin, feinwürziger Nachhall. – so schmeckt der Winter. Ein Wein, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Besonders zu rotem Fleisch, einem cremigem Käsefondue oder einer Kürbiscremesuppe entfaltet er seinen ganzen Charme.

Im Winter werden die Reben zurückgeschnitten. Das klingt radikal, ist aber enorm wichtig. Wir entfernen dabei alte Triebe, die im Vorjahr getragen haben, und lassen nur die kräftigsten, gesunden Triebe stehen. Das steuert den Ertrag, sorgt für gesundes Wachstum im Frühjahr und legt den Grundstein für die Qualität der nächsten Ernte. Ein präziser Rebschnitt ist wahre Handwerkskunst – jeder Schnitt will gut überlegt sein, denn er beeinflusst die Rebe für das ganze Jahr.

Wir wünschen Euch einen gemütlichen Start ins neue Jahr – mit einem Glas guten Wein, viel Vorfreude auf den Frühling und vielleicht der einen oder anderen Idee für kleine Veränderungen. Genau wie unsere Reben ruhen wir uns im Jänner nicht aus, sondern sammeln Kraft und bereiten alles vor, damit das Jahr für uns alle ein gutes wird.